قناة آية حبيب
طريقة عمل تشيز كيك بارد بصوص الفراولة 🍓
تشيز كيك بارد بصوص الفراولة وصفة لذيذة تجمع بين القوام الكريمي الغني والطعم الرائع. مثالي للمناسبات والعزائم، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
📝 محتويات الصفحة
المكونات
مكونات القاعدة
- 2 باكيت بسكويت سادة (180 جرام)
- 100 جرام زبدة مذابة
مكونات الحشوة الكريمية
- 600 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 180 جرام سكر
- 300 جرام كريمة حامضة أو 150 جرام لبن زبادي + 150 جرام كريمة خفق
- 200 جرام كريمة خفق سائلة
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
مكونات صوص الفراولة
- 200 جرام فراولة طازجة
- 40 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- عصرة ليمون خفيفة
طريقة التحضير
1. تحضير القاعدة
- اطحني البسكويت جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الخليط في قالب تشيز كيك قابل للفك واضغطي عليه جيدًا.
- ادخلي القالب إلى الثلاجة حتى تجهزي الحشوة.
2. تحضير الحشوة الكريمية
- اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الكريمة الحامضة أو البديل واخفقي جيدًا.
- أضيفي كريمة الخفق وواصلي الخفق.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة.
- أضيفي النشا، الفانيليا، وعصير الليمون واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صبي الحشوة فوق طبقة البسكويت وساوي السطح.
نصيحة: يمكنك تبطين القالب بورق زبدة لتسهيل إخراج التشيز كيك بعد التبريد.
3. خبز التشيز كيك
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي القالب داخل صينية أكبر بها ماء (حمام مائي).
- اخبزي 30 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم خفّضي الحرارة إلى 150 درجة واخبزي 40–45 دقيقة إضافية.
- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله ساعة لتبرد تدريجيًا.
- انقليها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
4. تحضير صوص الفراولة
- اغسلي الفراولة وقطّعيها، ثم ضعيها في قدر على نار هادئة.
- أضيفي السكر، عصرة الليمون، وملعقة الماء.
- اتركي المزيج يغلي قليلًا حتى تطرى الفراولة، ثم اهرسيها.
- اتركي الصوص يغلي على نار هادئة حتى يتركز (حوالي 10 دقائق).
- صفي الصوص وضعيه في الثلاجة ليبرد.
التقديم
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وقطّعيه إلى شرائح.
- اسكبي صوص الفراولة فوق كل قطعة.
- زيّني بقطع الفراولة الطازجة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح التشيز كيك
- احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط التشيز كيك.
- يمكن استخدام صوصات مختلفة حسب الرغبة مثل التوت، الشوكولاتة أو البستاشيو.
الأسئلة الشائعة حول التشيز كيك
- هل يمكن تحضير التشيز كيك بدون فرن؟
نعم، يمكن استخدام الجيلاتين لتماسك الحشوة بدون خبز.- ما الفرق بين الكريمة الحامضة والقشطة؟
الكريمة الحامضة تمنح طعمًا حامضًا قليلًا، أما القشطة فهي أكثر دسامة.- كيف أحصل على سطح ناعم للتشيز كيك؟
اخفقي المكونات جيدًا حتى تختفي الكتل وساوي السطح قبل الخبز.- ما سبب تشقق سطح التشيز كيك بعد الخبز؟
غالبًا بسبب الحرارة العالية، أو عدم استخدام حمام مائي، أو إخراجه فجأة من الفرن.- هل يمكن استخدام جبنة مختلفة عن الكريمية؟
يفضل استخدام الجبنة الكريمية، لكن يمكن استبدالها بالجبنة البيضاء بعد تصفيتها جيدًا.- هل من الضروري وضع التشيز كيك في الثلاجة قبل التقديم؟
نعم، لضمان تماسكه والحصول على أفضل نكهة.
التسميات
الذ وأشهى تشيز كيك بالطريقة الأصلية