طريقة عمل البسبوسة في المنزل خطوة بخطوة
البسبوسة من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع في العالم العربي، فهي تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري والمقرمش في آنٍ واحد. في هذا المقال سنقدّم لكِ وصفة مضمونة لعمل البسبوسة في المنزل مع تحضير القطر (الشيرة) المثالية.
📌 محتويات الصفحة
- المكونات
- تحضير القطر (الشيرة)
- تحضير خليط البسبوسة
- خبز البسبوسة
- التزيين والتقديم
- أسئلة شائعة عن البسبوسة
المكونات
أولاً: مكونات القطر (الشيرة)
- 3 أكواب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ثانيًا: مكونات خليط البسبوسة
- 2 كوب سميد خشن (يمكن استبدال كوب واحد بالدقيق)
- 1 كوب جوز هند ناعم
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 كوب حليب سائل
- 1 كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير القطر (الشيرة)
- في قدر صغير، ضعي السكر مع الماء.
- اتركي المزيج على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي عصير الليمون ثم اخفضي النار.
- اتركيه يغلي برفق لمدة 10 – 15 دقيقة.
- ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد تمامًا.
ملاحظة: يجب أن يكون القطر باردًا عند سكبه على البسبوسة الساخنة.
طريقة تحضير خليط البسبوسة
- اخلطي المكونات الجافة: السميد، جوز الهند، السكر، البيكنج باودر، والملح.
- أضيفي المكونات السائلة: اللبن الزبادي، الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا.
- اخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس.
- ادهني صينية بالزيت واسكبي الخليط بشكل متساوٍ.
- اتركيها ترتاح 10 دقائق قبل إدخالها الفرن.
خبز البسبوسة
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الرف السفلي حتى تتحمر الأطراف.
- انقليها إلى الرف العلوي لتحمير الوجه.
- اسقي البسبوسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.
التزيين والتقديم
يمكن تزيين البسبوسة بـ:
- رشة جوز هند مبشور
- فستق حلبي مطحون
- حبات لوز أو بندق
- خطوط من الحليب المكثف المحلى
أسئلة شائعة عن البسبوسة
هل يمكن استبدال السميد بالدقيق؟
نعم، يمكنك استبدال كوب من السميد الخشن بكوب دقيق لتحصلي على قوام أكثر نعومة.
ما سبب عدم انتفاخ البسبوسة؟
قد يكون السبب نقص البيكنج باودر أو عدم تسخين الفرن مسبقًا.
هل يجب استخدام البيض؟
البيض يمنح البسبوسة طراوة، لكن يمكن تحضيرها بدونه باستخدام الزبادي فقط.
لماذا تخرج البسبوسة جافة أحيانًا؟
الجفاف ينتج عن خبزها وقتًا أطول من اللازم أو نقص المكونات السائلة.
هل يمكن عمل البسبوسة بدون بيض؟
نعم، يمكن تعويض البيض بزيادة كمية الزبادي أو استخدام القشطة.
ما الفرق بين السميد الخشن والناعم؟
السميد الخشن يعطي قوامًا متماسكًا، بينما الناعم يجعلها أكثر طراوة.
متى يُسكب القطر؟
لأفضل نتيجة، اسكبي القطر البارد على البسبوسة وهي ساخنة.
هل يمكن استبدال القطر بالحليب المكثف؟
يمكن ذلك، لكنه يعطي نكهة مختلفة وغنى أكبر خاصة في وصفات البسبوسة بالقشطة.
ما أفضل طريقة للتزيين؟
يمكنكِ استخدام جوز الهند أو المكسرات أو الحليب المكثف المحلى.
هل يمكن تخزين البسبوسة؟
نعم، تحفظ في علبة محكمة بدرجة حرارة الغرفة ليومين، أو بالثلاجة حتى 5 أيام.
طريقة سهلة ومميزة
ردحذف