طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار المشوية في الفرن
صينية الدجاج بالخضار من أشهى وأبسط الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل، حيث تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية العالية. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، فهي غنية بالبروتين الموجود في الدجاج والفيتامينات المتنوعة من الخضار، إضافةً إلى أنها وصفة صحية يمكن التحكم بكمية الزيت فيها لتناسب جميع أفراد العائلة.
محتويات الصفحة
المكونات الأساسية
الخضار:
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 حبة بطاطا متوسطة
- 2 حبة جزر
- 2 حبة كوسا (اختياري)
- 1 حبة فلفل رومي حلو
- كمية مناسبة من الفطر الطازج أو المعلب (اختياري)
التوابل والمنكهات:
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو سبع بهارات
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2–3 فصوص ثوم
المكونات الإضافية:
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير الخضار
-
اغسلي جميع الخضار جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من نظافتها.
-
قطّعي البطاطا والجزر والكوسا إلى شرائح متوسطة الحجم حتى لا تذوب عند الطهي.
-
قطّعي البصل إلى شرائح سميكة، والفلفل الرومي إلى شرائح طويلة.
-
ضعي كل الخضار المقطعة في صينية فرن عميقة.
-
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقتين من زيت الزيتون.
-
قلّبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على كل الخضار بشكل متساوٍ.
2️⃣ تحضير التتبيلة
-
في وعاء عميق أو في محضرة الطعام، ضعي:
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-
2 إلى 3 فصوص ثوم مهروس.
-
نصف ملعقة صغيرة من كل نوع من البهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، بابريكا، أوريغانو.
-
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
-
2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
-
-
اخلطي كل هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
3️⃣ تتبيل الدجاج
-
اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية حتى تتخلصي من أي ماء زائد.
-
افركي قطع الدجاج جيدًا بالتتبيلة التي حضرتيها، واحرصي أن تغطي التتبيلة جميع الجوانب.
-
اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل (ويمكن وضعه في الثلاجة لساعتين أو أكثر لزيادة النكهة).
4️⃣ ترتيب الصينية
-
ضعي الخضار المتبلة في قاع الصينية بشكل متساوٍ.
-
رتبي فوقها قطع الدجاج المتبلة.
-
غطّي الصينية بورق زبدة للحفاظ على رطوبة الدجاج.
-
غطّيها بعد ذلك بورق ألومنيوم (قصدير) بشكل محكم.
5️⃣ الخبز والتحمير
-
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
-
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة كاملة حتى تنضج الخضار والدجاج جيدًا.
-
بعد مرور ساعة، أزيلي ورق الألومنيوم والزبدة.
-
شغّلي الشواية من الأعلى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتحمر وجه الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا جذابًا.
نصائح التقديم
- قدّمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار.
- تناولها مع سلطة خضراء طازجة لزيادة القيمة الغذائية.
- يمكنك تقديمها مع الخبز العربي أو خبز محمّص.
القيمة الغذائية والفوائد
- 💪 غنية بالبروتين: بفضل الدجاج الذي يساعد في بناء العضلات.
- 🥕 مصدر ممتاز للفيتامينات: الخضار مثل الجزر والكوسا تعزز صحة العيون والمناعة.
- ❤️ صحية للقلب: زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية مفيدة.
- ⚖️ مناسبة للرجيم: قليلة السعرات إذا قللنا كمية الزيت.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام صدور الدجاج بدل الأفخاذ؟
نعم، يمكنك استخدام صدور الدجاج، لكن يُفضل تغطيتها جيدًا حتى لا تجف أثناء الطهي.
هل يمكن تحضير الصينية بدون دبس الرمان؟
بالطبع، يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بعصير ليمون لمذاق حامض خفيف.
كيف أجعل الوصفة أكثر صحية؟
يمكنك تقليل كمية الزيت، والاكتفاء بالشوي دون إضافة دهون زائدة، والإكثار من الخضار.
هل يمكن تحضير الوصفة مسبقًا؟
نعم، يمكنك تتبيل الدجاج والخضار مسبقًا وتركها في الثلاجة، ثم وضعها في الفرن قبل التقديم مباشرة.
كم عدد السعرات الحرارية في صينية الدجاج بالخضار؟
تحتوي الحصة الواحدة (دجاجة مع خضار) على حوالي 350–400 سعرة حرارية تقريبًا، حسب كمية الزيت المستخدمة.
