طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت خطوة بخطوة
شاورما الدجاج من أشهر وألذ الأطباق السريعة التي يعشقها الجميع، وتحضيرها في المنزل يضمن النظافة والتحكم في المكونات وتقليل الدهون.
مقدمة
محتويات الصفحة
المكونات
مكونات الدجاج
- 2 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
التتبيلة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بهارات: كمون، كركم، بابريكا، زنجبيل، بهار مشكل، ملح
صوص الطحينية (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة طحينية
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح + ثوم بودرة
إضافات
- خبز عربي أو تورتيلا
- بطاطا مقلية أو مشوية
- مخلل خيار + بصل + طماطم + بقدونس
خطوات تحضير شاورما الدجاج في البيت بالتفصيل
1. تتبيل الدجاج:
-
اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطّعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة.
-
في وعاء كبير ضعي اللبن الزبادي، الخل، الزيت النباتي، والبهارات (الكمون، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، البهارات المشكلة، الملح).
-
أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
-
غطي الوعاء بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضّل من 4 – 6 ساعات للحصول على نكهة أعمق وطراوة أكبر.
2. تحضير صوص الطحينية (اختياري):
-
في وعاء صغير ضعي الطحينية مع اللبن الزبادي.
-
أضيفي عصير الليمون والماء ورشة ملح مع الثوم البودرة.
-
قلّبي المكونات باستخدام ملعقة حتى يتكون لديك صوص كريمي متجانس.
3. طهي الدجاج:
-
سخّني مقلاة واسعة أو شواية على نار متوسطة.
-
أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي شرائح الدجاج المتبلة.
-
قلّبيها باستمرار حتى تنضج تمامًا ويتغيّر لونها إلى الذهبي مع القليل من التحميص.
-
في حال استخدام الفرن: ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها على حرارة 200 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمّر.
4. تحضير البطاطا:
-
يمكنكِ قلي البطاطا في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
-
أو، لشكل صحي أكثر، قطّعي البطاطا إلى أصابع، تبّليها بالقليل من الزيت والملح وضعيها في الفرن حتى تتحمّر.
طريقة تقديم شاورما الدجاج
-
اختاري نوع الخبز المفضل لديك (خبز شراك، تورتيلا، أو خبز عربي).
-
ادهني الخبز بصوص الطحينية أو الثومية حسب رغبتك.
-
أضيفي طبقة من شرائح مخلل الخيار، ثم وزّعي الدجاج الساخن فوقها.
-
أضيفي البطاطا المقلية أو المشوية.
-
يمكنكِ إضافة شرائح طماطم، بصل، وبقدونس لزيادة النكهة والطراوة.
-
لفي الخبز بإحكام مع إغلاق أحد الأطراف حتى لا تتسرب المكونات.
-
قدمي الساندويش مباشرة مع جانب من البطاطا المقرمشة والمخللات.
القيمة الغذائية (لكل ساندويش تقريبي)
- السعرات: 400-600
- البروتين: 35-45 جم
- الدهون: 10-15 جم
- الكربوهيدرات: 30-40 جم
كيف نجعلها صحية أكثر
- شوي الدجاج بدل القلي
- استبدال البطاطا المقلية بالمشوية
- استخدام خبز قمح كامل
- إضافة خضار طازجة داخل الساندويش
نصائح
- تتبيل الدجاج مدة أطول يعطي نكهة أعمق.
- شرائح رفيعة تنضج أسرع وتمتص التتبيلة.
- إضافة بابريكا مدخنة يعطي طعم مميز.
أسئلة شائعة حول شاورما الدجاج
1. كيف أجعل شاورما الدجاج مثل المطاعم؟
السر في التتبيلة ومدة النقع، كلما تركتِ الدجاج وقتًا أطول في التتبيلة زادت النكهة. كما أن الطهي على نار عالية في البداية ثم متوسطة يساعد على إعطائها لونًا ونكهة مثل المطاعم.2. هل يمكن عمل شاورما الدجاج في الفرن بدل المقلاة؟
نعم، يمكن ذلك بسهولة. رتّبي شرائح الدجاج المتبلة في صينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.3. ما هي أفضل بهارات لشاورما الدجاج؟
عادةً يُستخدم خليط من الكمون، الكزبرة الناعمة، الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، والزنجبيل، بالإضافة إلى رشة من القرفة أو جوزة الطيب لإضافة عمق في النكهة.4. هل يمكن تحضير الشاورما بدون خبز؟
نعم، يمكن تقديم الشاورما كطبق رئيسي مع الأرز أو السلطة، مما يجعلها وجبة صحية وخفيفة مناسبة للرجيم.5. كيف أجعل الشاورما أقل دهنية وأكثر صحية؟
استبدلي الزيت الغزير بكمية صغيرة من زيت الزيتون، واطبخي الدجاج على الشواية أو في الفرن بدل القلي. كما يُنصح باستخدام خبز القمح الكامل بدلاً من الأبيض.6. ما هي الإضافات التي يمكن وضعها مع الشاورما؟
إلى جانب البطاطا المقلية أو المشوية، يمكنكِ إضافة الطماطم، البصل، البقدونس، الملفوف المبشور، والمخللات المختلفة مثل الخيار والجزر.7. هل يمكن تجميد شاورما الدجاج المتبلة؟
نعم، يمكن حفظ الدجاج المتبل في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. عند الحاجة، أخرجيه واتركيه يذوب في الثلاجة ثم اطهيه مباشرة.8. ما هو أفضل صوص لتقديم الشاورما؟
أشهر الصوصات هي صوص الطحينية، صوص الثوم (الثومية)، أو صوص الزبادي مع الليمون. ويمكن إضافة صوص حار لعشاق النكهة القوية.9. كم سعرة حرارية يحتوي ساندويش شاورما الدجاج؟
يحتوي ساندويش متوسط الحجم (مع الخبز والبطاطا) على ما بين 400 – 600 سعرة حرارية تقريبًا، وتختلف حسب كمية الزيت والخبز المستخدم.10. هل يمكن عمل شاورما نباتية؟
نعم، يمكن استبدال الدجاج بشرائح من الفطر أو البطاطا المشوية أو البروكلي مع نفس التتبيلة، لتحصلي على طعم قريب من الشاورما التقليدية.
